你觉得白酒加水鉴别真假是真的吗?

2018-02-06  来自: 临沂智圣卧龙酒业北京快乐8 浏览次数:340

  今天我要和大家分享的是关于在白酒中加水浑浊能够鉴别出是否是粮食酒,这种方法真的可信吗?相信大家在此之前,已经看到过不少关于白酒加水变浑浊的实验,很多人都相信这种方法。下面我们就和大家详细分析一下,这种方法是否可信。

  粮食酒加水变浑浊,是因为粮食酒中含有高级脂肪酸乙酯,高级脂肪酸乙酯是由油酸乙酯,亚油酸乙酯组成,这些物质溶于酒,但不溶于水。含有这几种物质,所以在低温下,白酒也会出现浑浊的情况。

  虽然通过加水能够在一定的条件下鉴别出是否是粮食酒,但是如果遇到下面两种情况就不管用了。

  一。在酒精酒中加入酯类物质

  酒精酒本身加入水是不会变得浑浊的,但是一些不良商家为了让酒精酒和粮食酒一样能够达到加水变浑浊的效果,在酒精酒中添加一些酯类物质,这样也会出现加水变浑浊的情况。

  二.新工艺让粮食酒的高级脂肪酸乙酯下降

  要求白酒的标准指标是:、清澈透明、无悬浮物、无沉淀、无杂质。为了防止白酒在低温状态下出现浑浊,大部分白酒生产企业会降低高级脂肪酸乙酯的含量,所以会出现加入水也不会变得浑浊的情况。


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