聊聊黄酒与白酒的区别

2017-12-28  来自: 临沂智圣卧龙酒业北京快乐8 浏览次数:362

  许多人喝过白酒,但是却都不知道我国还有另一种特有的酒那就是黄酒,接下来我们就说一说黄酒和白酒的区别吧!

 

  黄酒不是白酒,黄酒和白酒都是具有中国特色的酒类。简单来讲,黄酒就是米酒,是黄色的混浊的,白酒是由黄酒蒸馏而得,酒液清澈透明,质地纯净、无混浊或只有少量沉淀。

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  黄酒是我国的民族特产,也称为米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。

 

  黄酒属于酿造酒,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”

 

  白酒是中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质(或微黄)透明,气味芳香,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

 

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